Gratin de pâtisson

 

Ingrédients : 1 pâtisson de 1 kg environ, 250 g de pomme de terre à chair ferme, 1 oignon jaune, 1 échalote 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 200 g de lardons fumés, 7 cl de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200 g de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de maïzena, 150 g d’emmental râpé.

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Préparation

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1. Faire cuire à l’eau les pommes de terre et le pâtisson détaillée en cubes puis égoutter.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Mixer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive avec les lardons.

4. Ajouter le vin blanc, la moutarde la crème fraiche, la maïzena et laisser cuire 5 mns.

5. Ajouter 100 g d’emmental râpé puis les légumes réservés. Mélanger délicatement.

6. Placer le tout dans un plat à gratin et parsemer des 50 g d’emmental râpé restant.

7. Cuire au four à chaleur tournante pendant 25 mns, jusqu' à ce qu'il soit bien doré.

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PS: en allégeant cette recette avec seulement 100 g de lardons, 100g de crème fraiche et 100g de lait (dans ce cas, prenez une cuillère bombée de maïzena pour garder une texture assez épaisse) et 100 g d'emmental (50 g avec les légumes et  50 g à parsemer), vous obtiendrez un gratin tout aussi succulent et bien meilleur pour la ligne!

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