Des légumes bio, frais, locaux et de saison, bons pour votre santé et pour la planète!
Ici, vous trouverez des recettes dans lesquelles on utilise une grande variété de légumes
Le couscous végétarien
Ingrédients : 4 carottes, 4 navets, 4 tomates (ou une boite de coulis de tomates), 2 courgettes, 1 petite boite de pois chiche, 100g de raisin sec, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ½ bouillon de légumes, ½ bouillon de bœuf, épices à couscous (ou raz el hanout) (facultatif: sel, poivre. Les bouillons et le coulis apportent déjà du sel; les épices peuvent donc suffire). Accompagnez évidemment avec des graines de couscous.
Préparation :
1. Eplucher, laver et couper (en morceaux de 2 cm environ) tous les légumes. Emincer l’oignon.
2. Dans une marmite, faire fondre l’oignon dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les carottes et les navets et les faire suer 5 à 10 mns.
4. Saupoudrer avec les épices et continuer la cuisson encore 5 mns.
5. Ajouter les tomates (ou le coulis de tomates), les bouillons et recouvrir d’eau.
6. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 mns.
7. Ajouter les courgettes, les pois chiche et les raisins et laisser cuire encore 10 à 15 mns.
8. Servir avec les graines de couscous.
Bon appétit!